Zanęta to specjalna mieszanka przygotowywana przez wędkarzy, która ma za zadanie przyciągnąć ryby do miejsca, w którym zostanie złowiona. Jeśli chcesz złowić karpia, musisz przygotować odpowiednią zanętę, która będzie dla niego atrakcyjna i skuteczna. Przede wszystkim, musisz zadbać o to, aby zanęta była odpowiednio aromatyczna. Karpie są rybami, które bardzo lubią Białe przynęty są skuteczne w ciągu dnia na płytkich, czystych wodach. Pomarańczowe dały mi wiele brań na głębokości do 6 metrów, kiedy woda była nieco czystsza. Czerwone, brązowe i czarne były najmniej skuteczne. Czarne przynęty na jasnym dnie, np. piasku, są kontrastowe, powinny więc być widoczne dla ryb. Czy galaretkę z nóżek można mrozić? Mięsna galaretka, przygotowywana z kurczaka, powinna być po przyrządzeniu przechowywana w lodówce. Nie zaleca się jednak trzymania jej tam dłużej niż tydzień. Gotowa galaretka zachowuje bowiem świeżość i zdatność do spożycia maksymalnie przez 5-7 dni. Jeśli zauważymy, że na powierzchni Karp - właściwości odżywcze. Dobrze karmiony karp zawiera więcej białka niż tłuszczu. Mięso ryby składa się także z wapnia, fosforu, potasu, żelaza i sodu oraz witamin z grupy B (B1, B6, B12 oraz PP). Karp zawiera także nienasycone kwasy tłuszczowe, ale jest ich znacznie mniej niż w rybach morskich. Nienasycone kwasy tłuszczowe Tradycyjnie przed Bożym Narodzeniem przygotowuję galaretę z karpia do małych miseczek, po zalaniu i przestygnięciu trzymam w lodówce i przez tydzień można na pewno trzymać. Wiem, że galaretę wieprzową można zalać gorącą zalewą do słoiczków, zakręcić je i wówczas po wciągnięciu weka są znacznie dłużej świeże. Efekt ten można zwiększyć poprzez stworzenie chmury z mleka w proszku. Ryzyko utraty ryby Brak brań nie jest niczym przyjemnym, ale utrata karpia podczas holu jest chyba jeszcze gorsza. Może to naprawdę popsuć nastrój. Przy rosnącej temperaturze skóra karpia jest bardziej miękka. Zacięcie ryby nie jest tak dobre, jak w zimnej wodzie. Carpaccio z dyni – sposób przygotowania. Używając obieraczki lub ostrego nożyka kroimy bardzo cienkie plastry dyni. Można ją również pokroić w ten sposób, używając wielofunkcyjnego robota kuchennego. Plastry układamy na talerzu. Sok z cytryny mieszamy z oliwą i tak przygotowaną emulsją skrapiamy dynię. Nieleczona pleśniawka może bowiem doprowadzić w krótkim czasie do śmierci zaatakowanych przez nią ryb. Na szczęście walka z tą chorobą jest stosunkowo prosta, co więcej, często można nawet pozbyć się jej sprawdzonymi domowymi sposobami, bez uciekania się do wyszukanych, specjalistycznych medykamentów. Opublikowano drukiem w 3. Szypułka to samo zdrowie? Wiele stron internetowych propagujących zdrowy styl życia poleca zjadanie zielonych szypułek czereśni bądź wiśni. "Szypułka czereśni jest doskonałym lekarstwem przy dolegliwościach dróg moczowych, pęcherza moczowego czy też zaburzeniach w funkcjonowaniu nerek" - możemy przeczytać na jednym z portali internetowych. czy wskazane zebym na diecie, którą stosuje bardzo różną jednego dnia jem same kanapki z ciemnego pieczywa innego jabłka, zupe wiosenna ostatnio sobie zrobilam, chińszczyzne wczoraj zjadlam feJOtS. KARP W SOSIE PIERNIKOWO-BAKALIOWYM Karp w sosie piernikowo-bakaliowym, Fot: Królestwo Garów Wywar - gotowanie ryby: 1 szt. karp lub filety z karpia 200 g włoszczyzna 3 cebule 2 listki laurowe 5 ziaren ziela angielskiego sól do smaku Sos: 60 g masła 60 g mąka pszenna 40 g cukier 50 g rozkruszony piernik 40 g g rodzynki 50 g migdały blanszowane, słupki 250 ml czerwone wytrawne wino 1 łyżka miód sól do smaku Przygotowanie Karpia można przygotować w całości (po wcześniejszym wypatroszeniu) lub w kawałkach, dzwonkach. Rodzynki sparzyć. Migdały blanszowane, jeśli nie mamy już pokrojonych w słupki, kroimy własnoręcznie. Wywar warzywny: Obraną włoszczyznę zalać zimną wodą, dodać cebulę, przyprawy – ugotować do miękkości. Wywar odcedzić, włożyć do niego rybę. Gotować na minimalnym ogniu 20 minut (kawałki, filet), 40 minut (cała). Rybę wyjąć z wywaru, przykryć i trzymać w cieple. Bulion przecedzić, po raz kolejny doprowadzić do wrzenia i zredukować do objętości około 700 ml. Na suchej patelni skarmelizować cukier (wsypać na patelnię cukier i podgrzewać go nie mieszając), dodać 5 łyżek wody, zagotować. Pokruszony piernik przełożyć do garnka, wlać 200 ml bulionu, rozgotować, przetrzeć przez sito. Na suchej patelni zrumienić mąkę, dodać masło, dokładnie wymieszać i rozprowadzić wywarem, dodać wino, połączyć z resztą wywaru. Dodać sos piernikowy i karmel. Do smaku dodać miód, sok z cytryny. Do sosu przełożyć przygotowane migdały i rodzynki. Całość chwilę pogotować. Rybę polać sosem. Smacznego! KARP PO ŻYDOWSKU Karp po żydowsku Główne składniki 1 karp głowa i ogon karpia 1 łyżeczka żelatyny 4 cebule 50 g rodzynek 50 g migdałów 5 sztuk goździków 1 marchew sól pieprz masło Przygotowanie: Zaczynamy od sprawienia ryby. Odcięta głowa i ogon posłuży do przygotowania wywaru. Jeżeli dysponujemy pozostałościami z tylko jednego karpia, w późniejszym etapie konieczne będzie dodanie żelatyny; Do garnka wlewamy 1 litr wody. Wkładamy rybi ogon, głowę, marchew oraz dwie cebule, uprzednio pokrojone w plastry. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość gotujemy na wolnym ogniu, przez 90 minut; Po ugotowaniu, wywar odcedzamy i dzielimy na dwie półlitrowe porcje. Do pierwszej dodajemy dwie pokrojone w kostkę cebule, wcześniej lekko podsmażone na patelni, na maśle, wraz z goździkami. Gotujemy do momentu, aż cebula stanie się miękka. Do drugiej połowy wywaru, wkładamy rybę. Gotujemy na wolnym ogniu, przez około 20 minut; Po ugotowaniu karpia, miksujemy ze sobą wywar, w którym gotowała się cebula, i w którym gotowała się ryba. Po sparzeniu, dodajemy migdały, a także rodzynki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy żelatynę. Rybę zalewamy wywarem. Całość odstawiamy, do momentu ścięcia się galarety. KARP WIGILIJNY W SOSIE MIODOWYM karp wigilijny w sosie miodowym Główne składniki 1 kg karpia, 3 marchewki 2 pietruszki 1 por 1/2 selera 2 cebule liść laurowy kilka ziarenek ziela angielskiego 2 goździki 1/2 szklanki miodu naturalnego 1 łyżka utartego piernika 1/2 szklanki białego wytrawnego wina 3 łyżki rodzynek 1 łyżka drobno krojonych migdałów szczypta cynamonu 1/2 cytryny sól Przygotowanie Sprawionego karpia, opłukać, posolić i pokroić w dzwonka. Ugotować wywar z oczyszczonych warzyw z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i 1 goździka. Ugotowane warzywa odcedzić, a do czystego wywaru włożyć karpia. Wody powinno być tyle, by przykryła rybę. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, uważać aby ryby nie rozgotować. Przygotowanie sosu: W rondlu podgrzać 1/2 szklanki miodu, dodać utarty piernik i szklankę wywaru z ryby. Następnie goździk, cynamon, startą skórkę z 1/2 cytryny. Odcedzić. Dodać rodzynki i migdały, posolić do smaku. Gorącego karpia ułożyć na półmisku i polać sosem KARP ZATORSKI Z BRYNDZĄ Karp zatorski z bryndzą Główne składniki 1 karp zatorski o wadze około 1 kg sok z 1 cytryny sól 3 ząbki czosnku 1 l oleju rzepakowego do smażenia i bejcowania 20 dag bryndzy podhalańskiej kilka gałązek natki mąka 2 jajka 1 łyżka masła, najlepiej jędrzejowskiego ½ szklanki bułki tartej Przygotowanie Najtrudniejsze zadanie: wyfiletować karpia. Do tego potrzebny będzie długi, cienki i bardzo ostry nóż. Odcinamy głowę. Zaczynając od strony brzucha, zdejmujemy mięso z ości, dochodząc do kręgosłupa. Teraz nadchodzi najtrudniejszy moment. Trzeba odciąć kręgosłup, tak aby filet trzymał się na skórze grzbietu. Staramy się jej nie uszkodzić. Zraszamy karpia cytryną, posypujemy solą, nacieramy zmiażdżonym czosnkiem i skrapiamy olejem. Odkładamy na parę godzin. Bryndzę mieszamy z posiekaną pietruszką i wkładamy do wnętrza ryby. Teraz tniemy karpia w poprzek na 3–4 kawałki (zależy od wielkości ryby). Musimy bardzo starannie opanierować rybę. Najpierw obtaczamy ją w mące, potem w rozmąconym jajku, a na końcu w bułce tartej. Dokładnie dociskamy panierkę. Żeby bryndza nie wypłynęła podczas smażenia, musimy zrobić to naprawdę precyzyjnie. Następnie smażymy w głębokim tłuszczu. Kładziemy na każdym kawałeczku ryby orzeszek masła. Serwujemy ze schłodzonym lekkim miodem pitnym. KARP FASZEROWANY PO ŻYDOWSKU Karp faszerowany po żydowsku Główne składniki 1 cały karp na farsz: 2 filety z karpia 0,5 chałki 3 cebule 2 jajka 500 ml mleka 200 g masła 50 g migdałów 50 rodzynek miód do smaku sól pieprz na galaretę: niejadalne części karpia (głowa, szkielet, ogon) pęczek włoszczyzny bez kapusty 5 cebul 4 liście laurowe 3 ziarna ziela angielskiego sól pieprz do smaku 2 łyżki cukru na karmel Przygotowanie Wszystkie składniki galarety wrzucamy do garnka, zalewamy woda i gotujemy przez kilka godzin na bardzo wolnym ogniu, aby wywar był klarowny. Po ugotowaniu i przecedzeniu przez gazę, dodajemy do galarety przygotowany karmel, sól i pieprz. Karpia myjemy i solimy. Filety oddzielamy od skóry. Chałkę namaczamy w mleku i mielimy razem z mięsem. Z jaj oddzielamy żółtka i rozcieramy je z połową masła, białka ubijamy na sztywną pianę. Pokrojoną w kostkę cebulę smażymy na pozostałym maśle. Wszystkie składniki farszu delikatnie łączymy. Dodajemy namoczone i posiekane rodzynki, obrane migdały. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i miodem. Tak przygotowanym farszem nadziewamy karpia, zawijamy go w jałową ścierkę i gotujemy w wywarze z warzyw. Ugotowaną i wystudzoną rybę, układamy na półmisku, dekorujemy rodzynkami i migdałami. Karpia zalewamy galaretą i pozostawiamy do zastygnięcia. KARP W GALARECIE Z WARZYWAMI Foto: Besjunior / iStock Karp w galarecie z warzywami Główne składniki 1 duży karp 1 marchewka do wywaru plus 1 do galarety 1 pietruszka do wywaru plus 1 do galarety cebula seler 1 łyżka żelatyny cukier cytryna 1 litr wody przyprawy - liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz Przygotowanie: Jeśli ktoś chce przyszykować karpia w galarecie, przepis wskazuje, żeby najpierw naszykować samą rybę. Trzeba ją sprawić i pokroić na porcje. Można również użyć gotowych filetów, jeśli ktoś tak woli - z pewnością będzie o wiele szybciej. W takim wypadku od razu skrapiamy rybę sokiem z cytryny i odstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce na około godzinę. Przez ten czas szykujemy resztę produktów. Ryba przejdzie zaś sokiem i będzie o wiele smaczniejsza. Warzywa do galarety należy pokroić. Marchewka, pietruszka, cebula, seler - nie mogą się one oczywiście pojawić w daniu w całości. Kawałki jednak nie mogą być też zbyt małe. Kiedy już wszystko będzie pokrojone, umieszczamy warzywa w garnku wraz z kawałkami ryby i zalewamy litrem wody. Dodajemy przyprawy. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 20-30 minut. Później wyjmujemy delikatnie rybę, a wywar przecedzamy przez sito i najlepiej później jeszcze przez gazę, żeby pozbyć się także takich elementów, jak na przykład ziele angielskie. Przepis na karpia w galarecie nakazuje jego wystudzenie i obłożenie ładnie pokrojoną marchewką oraz pietruszką. Wywaru zaś używamy do wykonania galarety - mieszamy go z żelatyną i podgrzewamy. Doprawiamy wywar solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Kiedy zacznie stygnąć i tężeć, obkładamy nim rybę i warzywa. Później zostawiamy je do całkowitego wystygnięcia i związania. PASZTET Z KARPIA Foto: iStock pasztet Główne składniki 3 karpie 1 cebula 40 dkg włoszczyzny ( bez kapusty) 50 dkg pieczarek 2 łyżki masła ½ szklanki bułki tartej 2 łyżki natki pietruszki 3 jaja 3 żółtka ½ szklanki majonezu szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz Przygotowanie Z włoszczyzny i litra wody ugotować wywar. Karpie sprawić i oczyścić. Jedną rybę gotować w wywarze wraz z głową i płetwami( usunąć skrzela i oczy), aż mięso łatwo oddzieli się od ości. Drugą rybę odfiletować, usunąć ości. Trzecią odfiletować, usunąć ości i smażyć na maśle z dodatkiem cebuli. Wszystkie mięsa wraz z gotowanymi warzywami smażoną cebulą trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa. Pieczarki pokroić i udusić, jaja ugotować na twardo. Zmieloną masę połączyć z tartą bułką, natką, usiekanymi jajami, pieczarkami, majonezem, surowymi żółtkami. Doprawić pieprzem, gałką, solą i godzinę wyrabiać w misce na gładką masę. Piec pasztet w wysmarowanym tłuszczem i oprószonym tartą bułką prodiżu lub rondlu. Podawać na zimno z sosami np. chrzanowym. FILET Z KARPIA KRÓLEWSKIEGO Autorem przepisów jest Robert Sowa Filet z karpia królewskiego Główne składniki 8 x 80g filetu z karpia królewskiego 1/2 szklanki oleju lnianego 4 pokrojone w plastry ząbki czosnku 4 plastry cytryny 4 gałązki rozmarynu Sól, grubo mielony czarny pieprz do smaku 1/2 szklanki oleju lnianego do smażenia 4 cząstki cytryny 4 gałązki koperku 4 łyżki chrzanu ze śmietaną i cytryną 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka masła 2 pokrojone w plastry szalotki 1 mała, pokrojona w kostkę marchewka 1/2 łodygi pokrojonego w kostkę selera naciowego 3 pokrojone w plastry ząbki czosnku 100 g ugotowanych kurek 100 g ugotowanych, pokrojonych w plastry borowików 100 g ugotowanych, pokrojonych w plastry podgrzybków 100 ml białego wytrawnego wina 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów pelati 1/2 pęczka szczypiorku 1/2 pęczka szczypioru z dymki Sól, cukier Przyprawy do smaku: grubo mielony czarny pieprz, czerwony pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek Przygotowanie Umyte, oczyszczone i osuszone filety z karpia królewskiego zamarynować we wszystkich składnikach marynaty. Na oliwie z masłem podsmażyć cebulę i czosnek, dodać warzywa, a po 5 minutach również grzyby. Całość smażyć 10 minut, zalać białym winem, dodać pomidory i dusić do momentu zgęstnienia ragout. Na końcu dodać szczypiorek i całość doprawić do smaku wedle własnego gustu. Karpia usmażyć na oleju lnianym, po 1 minucie z każdej ze stron, a następnie przełożyć na blachę, dodać łyżkę masła i piec rybę 10 minut w temperaturze 180°C. Tak przygotowanego karpia królewskiego podawać z aromatycznym ragout z grzybów leśnych, puszystym chrzanem i cząstkami cytryny. Zmniejszenie cholesterolu jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy wprowadzić kilka zmian w diecie, żeby uniknąć wielu niebezpiecznych chorób. Co na zbicie cholesterolu? Co warto jeść, a czego należy unikać? Jajka z wolnego wybiegu Zdrowe jajka od kur, które żyją na wolnym wybiegu zawierają cholesterol, ale ten dobry, więc pozwalają na obniżenie poziomu tego złego w naszej krwi. Jajka można przygotować na wiele sposobów, ale najzdrowsze będą te przygotowane na miękko. Kluczowe jest tutaj płynne żółtko, bo to właśnie w nim znajduje się lizyna, która pozwala na obniżenie poziomu cholesterolu. Najlepiej będzie jeśli jajka będziemy gotować, a nie smażyć. Właściwości tych nie ma niestety jajecznica, więc prawdopodobnie będziemy musieli z niej zrezygnować. Z pewnością warto kupować jajka z wolnego wybiegu, bo będą one nie tylko zdrowsze, ale będziemy też mieli pewność, że kury, które je zniosły nie były zamknięte w ciasnych klatkach. Co więcej, kury z wolnego wybiegu karmione są lepszej jakości paszą, dzięki czemu mają one znacznie lepszą jakość, smakują lepiej i są znacznie zdrowsze. Słodkowodny karp o delikatnym mięsie to jedna z 'obowiązkowych' ryb tradycyjnej polskiej kuchni. Tradycyjnie pojawia się na naszych stołach na Wigilię, ale dania z karpia warto jeść także i na co dzień, bo są wyjątkowo smaczne - lekko 'błotny' aromat ryby zginie bez śladu, gdy przed przyrządzeniem namoczymy ją na kwadrans w zimnym mleku lub skropimy cytryną. Potocznie karp kojarzy się z kawałkiem ryby, usmażonej w panierce, a tymczasem można z niego przyrządzić wyjątkowe, wręcz królewskie dania. Bo możemy serwować: karpia pieczonego, karpia smażonego, faszerowanego, duszonego, karpia w pomarańczach, w galarecie. W postaci zupy, w pierogach, kulebiaku, w szarym sosie, w naleśnikowym cieście, a nawet - w czekoladzie! I na dodatek jeszcze karp po żydowsku, kasztelańsku, grecku, niemiecku... oraz na wszelkie inne sposoby. Krótko mówiąc – karp smakuje świetnie w każdej postaci, niezależnie od tego, czy dodamy do niego grzybów, warzyw, miodu i bakalii, wina czy majonezu. Zapraszamy na wyśmienite, fantazyjne przysmaki z karpia – wśród całej góry przepisów każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie... Kalorie 110 kcal/100g Wartości odżywcze & właściwości 100 g karpia jest źródłem fosforu (300-400 mg), potasu (250-300 mg), zawiera również sód (50 mg) i wapń (35 mg). W 100 g karpia znajdziemy również 18 g łatwo przyswajalnego białka. Jest bogaty również w witaminę PP, poprawiającą przemianę węglowodanów, a także selen, cynk, magnez. Ciekawostki Na polskie stoły karp trafił już w XII wieku dzięki czeskim cystersom, a tradycyjnym daniem wigilijnym stał się w Polsce powojennej. 'Karp' to nie tylko jedno z najpopularniejszych dań na Boże Narodzenie, ale również jedno z...nazwisk w Chinach. W tym kraju karpia uważa się nie tylko za smaczną rybę, ale również za symbol szczęścia. Usunięcie łusek oraz odpowiednie przygotowanie ryby nie jest łatwe. Pomożemy Ci. Składniki:- 1 karp - sok z cytryny - kefir - sól - pieprzTuszkę karpia położyć na desce, nożyczkami obciąć płetwy, oskrobać, dokładnie umyć wewnątrz i na wierzchu, osuszyć. Łuski łatwiej usuniemy, jeśli włożymy rybę na godzinę do lodówki. Tym, którzy wyjątkowo nie lubią tego typu prac kuchennych, polecamy karpia królewskiego - bez łusek! Ostrym nożem odciąć głowę, pokroić rybę na nieduże dzwonka, uważając, aby nie rozrywać mięsa, włożyć do kefirem lub skropić sokiem z cytryny, aby rybę pozbawić zapachu błota, odstawić na godzinę, opłukać, smażyć lub gotować. Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA

czy mozna jesc karpia z plesniawka